所谓永恒,不过是回忆的尽头,梦的终点

—— 明前雨后思念人之屋

何必当真 发布于: 2016-02-04
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  • 熟物之法,最重火候。有须武火者,煎炒是也,火弱则物疲矣。有须文火者,煨煮是也,火猛则物枯矣。有先用武火而后用文火者,收汤之物是也;性急则皮焦而里不熟矣。有愈煮愈嫩者,腰子、鸡蛋之类是也。有略煮即不嫩者,鲜鱼、酣蛤之类是也。肉起迟则红色变黑,鱼起迟则活肉变死。屡开锅盖,则多沫而少香。火熄再烧,则无油而味失。道人以丹成九转为仙,儒家以无过、不及为中。司厨者,能知火候而谨伺之,则几于道矣。鱼临食时,色白如玉,凝而不散者,活肉也;色白如粉,不相胶粘者,死肉也。明明鲜鱼,而使之不鲜,可恨己极。
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  • 明前雨后

    年代:近现代

    国籍:中国

    发布明前雨后的妙语

    简介:新晋作者 本科就读于北京大学。多数人眼中的理想主义生活者,酷爱运动和旅行。 专栏主人 明前雨后 的自白: 怎样形容自己,能让你在人群中一眼就辨认出我? 除非三只眼睛,两个鼻子,或者十七个耳洞。 然而我只有两百度近视和几粒青春痘。 非典型性双子座女生,随遇而安,偶尔小资,酷爱旅游、 咖啡及爆米花。晒太阳时偶尔有天马行空的念头 ,譬如, 住在《魔女宅急变》那样的小城里,拥有一把飞天扫帚, 飞越生命中所...详细

    明前雨后的作品:《直到春天过去》《眼泪的上游》《忽而今夏》《思念人之屋》