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  • 扦瓜皮 黄瓜（不太老即可）切成寸段，用水果刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。剩下带籽的瓜心不用，酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒)、干红辣椒（整个）、味精、料酒（不可缺）调匀。将扦好的瓜皮投入料汁，不时以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约一小时，取出瓜皮装盘。先装中心，然后以瓜皮面朝外，层层码好，如一小馒头，仍以所余料汁自馒头顶淋下。扦瓜皮极脆，嚼之有声，诸味均透，仍有瓜香。此法得之海拉尔一曾治过国宴的厨师。一盘瓜皮，所费不过四五角钱耳。
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  • 这种强调纯粹的本质，也反映在对人的价值上。欧洲人基本上比较强调个人主义，认为每个人都有自己的价值，这也反映在自信的态度上。有次我看英国一部儿童节目，主持人是个胖胖的英国老师，因为穿了件很合身的上衣，使得腹部附近层层迭迭，类似米其林宝宝胎痕的赘肉，显得格外明显。
  • 燕雀安知鸿鹄之志哉。
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    • 才能的火花，常常在勤奋的磨石上迸发。

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