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  • 熟物之法,最重火候。有须武火者,煎炒是也,火弱则物疲矣。有须文火者,煨煮是也,火猛则物枯矣。有先用武火而后用文火者,收汤之物是也;性急则皮焦而里不熟矣。有愈煮愈嫩者,腰子、鸡蛋之类是也。有略煮即不嫩者,鲜鱼、酣蛤之类是也。肉起迟则红色变黑,鱼起迟则活肉变死。屡开锅盖,则多沫而少香。火熄再烧,则无油而味失。道人以丹成九转为仙,儒家以无过、不及为中。司厨者,能知火候而谨伺之,则几于道矣。鱼临食时,色白如玉,凝而不散者,活肉也;色白如粉,不相胶粘者,死肉也。明明鲜鱼,而使之不鲜,可恨己极。
  • 这里一切都丑的,风、雨、太阳,都丑,人也丑,我也丑得很。只有你是青天一样可羡。
  • 马上我知道了迎风撒东西是多傻的事, 我身上沾满了他们的骨灰。我拍了拍衣服,想那又如何,反正我也是被他们笼罩着的人,他们先行,我替他们收拾着因为跑太快从口袋里跌落的扑克牌, 我始终跑在他们划破的气流里,不过我也不曾觉得风阻会减小一些,只是他们替我撞过了每一堵我可能要撞的高墙, 摔落了每一道我可能要落进的沟壑,然后告诉我,这条路没有错,继续前行吧,但是你已经用掉了一次帮助的机会,再见了朋友。
  • 寻寻觅觅,冷冷清清,凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候,最难将息。三杯两盏淡酒,怎敌他、晚来风急?雁过也,正伤心,却是旧时相识。 满地黄花堆积。憔悴损,如今有谁堪摘?守着窗儿,独自怎生得黑?梧桐更兼细雨,到黄昏、点点滴滴。这次第,怎一个愁字了得!
  • 我已经没有信心--无论多喜欢,我也没有信心,可以克服自己本能上的缺陷了。
  • 我带着你 你带着钱
  • 孔武:"我一定不会心甘情愿,与其哭哭啼啼的认命,我宁愿靠自己一双手去改变命运"

    孔武:"为何不可以,那一班主子,当然是想我们一辈子做奴才,你应该说,除了我们自己,有什么人有资格说我们不可以"

    孔武:"奴才并没有宫内宫外之分,最重要的是你的心灵,这个奉先殿,全紫禁城的人都说,要拜祭的只可以拜老祖宗,我孔武偏偏说不是.这些那么狗屁不通的规矩,只不过是想告诉我们些做奴才的,是算是死后,也不可以给当作是人一般看待,我要紫禁城的主子,每一次拜祭他的老祖宗的时候,都要向素樱叩头,我要全天下人都知道,主子向奴才叩头,有什么大不了有什么大不了!"